求人情報

2016.03.18(Fri)

伊勢すえよしでは、料理人を求人募集しております。
未経験の方もＯＫです。

料理人になりたい
将来、飲食業で独立をしたい
日本料理の修業をしたい
料理人としての経験値を積みたい
和食で海外発信したい　　　　　　などなど・・・

初めは調理補助から、段階的に教えます。
献立のづくりや独立・経営までのプロセスを学ぶことが出来ます。

勤務時間・給与などはお問合せ下さい。
お問合せ先：[e-mail] 　(担当：田中)
＊お問い合わせの際には氏名、生年月日、居住地、問合せ内容もしくは志望動機を明記の上ご送信ください。

THE OYATSU vol.2

2016.03.01(Tue)

先週28日、渋谷のFabCafeにて行われたTHE OYATSU vol.2に行ってまいりました。



懐石料理の「季節感」と、僕のテーマである「心の流通」を一皿で表現したOYATSU、IPPUKU。
身近な和食としての、お茶漬けという題材を餡子とあられ、伊勢かぶせ茶をつかって仕立てました。



この一皿の製作過程やコンセプトを発表し、懐石料理の表現についてもお話させていただきました。





wasaraさんの器に盛られたOYATSUを実際に試食をしていただき、反応も上々。
ご来場の皆様ありがとうございました！


THE OYATSU
FabCafe Tokyo