天然オオイチョウダケの土瓶蒸し

2015.09.15(Tue)

土瓶蒸しが美味しい季節になりました。




当店の土瓶蒸しにはオオイチョウダケという、稀少なきのこを使用しています。
非常に香りが高い天然のオオイチョウダケは
三重県の山奥で採られ、生産者さんから直接送っていただいております。

「四季折々の自然の変化の中で、
五感に刺激を受けながら生きる喜びを感じることが出来る田舎で採れる旬の食材。」



「料理人の手によっていま一度生かされることは食材たちにとっての喜びでもあるでしょう。」

そう仰る生産者さんが愛情を込めて送り出す、山の幸。

美味しくないわけがありません。
大地の恵みをご賞味ください。